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     食物的正確儲(chǔ)存始終是夏天的一道難題。大家應(yīng)該都有過這樣的記憶。很小的時(shí)候在家里就有過頭天晚上沒吃完的飯，放到第二天結(jié)果就餿掉了。這種情況下，我們只能很不忍心的丟掉剩下的食物了。  　　更嚴(yán)重的，食物儲(chǔ)存的不當(dāng)還可能導(dǎo)致細(xì)菌滋生，甚至可能引發(fā)食物中毒。據(jù)香港食物安全中心的數(shù)據(jù)顯示，因食物儲(chǔ)存在不當(dāng)?shù)臏囟认露鴮?dǎo)致的大型食物中毒個(gè)案大大增加，呼吁市民儲(chǔ)存食物時(shí)，要特別留意溫度。據(jù)報(bào)道，去年食物中毒個(gè)案中，81%由細(xì)菌引起，主要因?yàn)閮?chǔ)存溫度不當(dāng)。而由此引起的中毒，去年比前年還增加了一倍。  　　其實(shí)食物的種類不同，那么它們生熟的時(shí)間也是不同的，所以不同的食物有著不同的儲(chǔ)存方法。但是還有哪些細(xì)節(jié)是需要注意的呢? 

一 新鮮食物的儲(chǔ)存  　　1.蔬菜  　　一般情況下蔬菜的適宜儲(chǔ)藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃;絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0℃—2℃，通常不能低于0℃。  　　不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長(zhǎng)一些，當(dāng)然最好還是放進(jìn)冰箱，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方。 

 2.水果  大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進(jìn)冰箱。 

3.魚和肉  魚類和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。  

4.米面等主食  　　米、面粉、豆類等生的主食一般要放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣就可以不受潮，另外大米最好是放在通風(fēng)散熱的地方，豆子和面粉要密封。 

5.牛奶  鮮牛奶(巴氏奶)保質(zhì)期較短，通常在一周以內(nèi)。如果開蓋了，就盡快喝完;暫時(shí)不喝就密封放冰箱冷藏，不過，最好在一天內(nèi)喝完。 

超高溫殺菌奶保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，還可以常溫保存。不過，如果開開了，最好立即喝掉。  　　二 熟食  　　已經(jīng)烹調(diào)過的熟食，按照食物品種的不同，儲(chǔ)存條件也有差異。通常情況下，米飯、饅頭、面包等主食，如果只是短時(shí)間儲(chǔ)存，可以放進(jìn)冰箱冷藏室。而如果存放時(shí)間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。  　　做熟的肉食，也有三類區(qū)別。 

第一，肉松類、肉干類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進(jìn)冰箱冷藏室。  　　第二，醬 鹵類肉制品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長(zhǎng)時(shí)間保存，也可冷凍，但是解凍后口感會(huì)下降。  　　第三，家庭烹調(diào)的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。  　　蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完，又不舍得丟棄，應(yīng)該在出鍋時(shí)分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。  　　湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯。陳霞飛建議，喝湯的時(shí)候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲(chǔ)存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要過兩天后再吃，就要放入密封盒，放進(jìn)冷凍室。 

結(jié)語(yǔ)：以上就是本站為您推薦的這幾招如何儲(chǔ)存食物的方法，你學(xué)會(huì)了嗎?不同的食物不同的儲(chǔ)存方法，另外小編在這里提醒大家，冰箱用久之后最好測(cè)量一下溫度，一般是冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右。