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進入冬季，也意味著進入一個寒冷的季節(jié)。在中醫(yī)理論中，人的陽氣在這個季節(jié)也要潛藏于內(nèi)。因此人們更注重在冬季進行食補。

很多地方都開始降溫，早晚溫差較大，抵抗力差的人群，如老年人、嬰幼兒以及身體較為虛弱的人們就要注意了，應(yīng)控制好飲食，盡可能多吃提高免疫力的食物。

那么冬季養(yǎng)生要注重哪方面的飲食呢？直接上菜譜，看完就能上手，還不來學(xué)~

山藥含有大量的淀粉糖化酶，補脾養(yǎng)胃好消化；同時含有潤滑、滋潤的成分，能有效清肺、止咳嗽；山藥屬于高鉀低鈉的食物，對控制血壓很有效。

大米60g，排骨200g，甜玉米100g，山藥100g，南姜2片，香蔥2g，鹽2g，香油2ml，水800ml

1、將排骨剁成小段，冷水中火下南姜和排骨，煮出浮沫后撈出，洗凈備用。

2、將山藥去皮、洗凈，玉米洗凈，分別切小塊，香蔥切成蔥花備用。

3、將大米洗凈后放入砂鍋中加水煮沸，加各種輔料轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

4、關(guān)火，悶10分鐘后加鹽拌勻，撒上蔥花即可。

《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?！泵耖g也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

羊排500g，青蘿卜100g，胡蘿卜100g，白蘿卜100g，白胡椒粒10粒，陳皮3g，姜20g，鹽5g

1、青蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈去皮，切成滾刀塊，姜切片備用。

2、羊排洗凈，切大塊備用。

3、鍋中倒水，冷水加入羊排，煮開后撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗干凈。

4、洗凈的鍋中放羊排，再重新放入羊排3倍量的水，加入白胡椒粒、陳皮、姜片，大火燒開，改中火煲1小時，之后再加入青蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜塊，再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

大量臨床研究表明，每天只要至少攝取 25 克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的膽固醇含量，有效預(yù)防心血管病。豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)等。適用于消化不良、易感冒、營養(yǎng)欠佳的人群。

北豆腐500g，蝦仁200g，雞蛋2枚，蔥8g，姜8g，橄欖油15ml，香油3ml，鹽5g，干淀粉10g，雞湯150ml

1、蔥、姜切末。蛋清、蛋黃分離備用。蝦仁用刀背拍碎、剁成蝦蓉，加入2g鹽和蛋清順時針攪勻至有韌性。

2、北豆腐切成厚度均勻的長方片，取一片豆腐，在上面抹蝦蓉，然后再把另一片豆腐蓋在蝦蓉上，做成三明治狀，再將豆腐三明治裹上干淀粉，表面蘸上已打散的蛋黃。

3、平底鍋倒入橄欖油，將豆腐三明治放入鍋中，中火將兩面煎成金黃色后加入雞湯、3g鹽、蔥、姜末調(diào)味，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜6—8分鐘左右收汁。出鍋前淋香油即可。

香菇富含各種天然維生素，吃香菇可以補充人體不可缺少的各種維生素，并促進機體新陳代謝，有延緩衰老的作用，同時香菇還有通便治便秘的作用。

糯米400克，豬里脊肉100克，鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘。

2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末；香菇去蒂切成絲；姜切成細(xì)末；豬肉切絲。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散。

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味。

5、最后放入糯米炒勻即可。

冬季是很多疾病復(fù)發(fā)的一個季節(jié)，比如流感、支氣管哮喘、慢性支氣管哮喘、麻疹等疾病，選用適合的食譜進行調(diào)理，對這些疾病的預(yù)防有很大的輔助作用。

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