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行業(yè)動態(tài)

做正宗肉夾饃，做法和配料教給你
發(fā)布時間:2018-05-11???
在家里自己做肉夾饃最大的特色是：一是現吃現做。二是可以根據自己的喜好選用豬后腿肉和燉肉佐料，吃得時候可隨意加入香菜、青椒、香蔥、辣椒而且想放多少肉就放多少，吃得過癮。三是現烙出來的饃焦黃酥脆散發(fā)出面粉特有的麥香，夾上剛出鍋的紅燒肉咬一口饃酥肉香，在來上一碗粥，這頓早餐吃得很開心，真正是大眾美食啊

口水有木有

準備材料

面粉150克 酵母兩克 白糖少許 溫水適量 五花肉 桂皮 姜 蔥 老抽 八角 冰糖 青椒

首先先做饃的部分：把酵母用適量溫水化開，倒入面粉里，溫水一點點加入面粉中用筷子攪拌成絮狀，

再揉成面團，面要稍微軟一些不要硬了，因為給寶寶吃，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

這個時候可以做肉了，

首先準備上好的五花肉，切塊，鍋里放油加熱，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色

大火炒幾分鐘，倒進電飯鍋，加水，鹽，姜片，大料，花椒，料酒，蓋上鍋蓋燉兩個小時

面團發(fā)酵到兩倍大取出

醒好后切開這樣子就可以了

然后分成大小相當的劑子，揉成長條

用手壓扁

從一頭開始卷起來，收口向下后搟成餅坯

平底鍋燒熱，不放油，直接放入餅，餅上面刷一層水，蓋蓋

幾分鐘后翻面，兩面都有點金黃，就熟了，出鍋

取適量肉剁碎，剁的時候加一點湯汁，大人吃可以在家一點尖椒

拿一個餅，一手輕輕壓住上面，一手用刀把餅從中間劃開（請忽略那只胖手）

把剁好的菜肉夾進餅里，O了

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