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大年三十團(tuán)聚夜，我們餐桌少不了魚(yú)，這道孔雀開(kāi)屏魚(yú)送給大家，祝大家年年有魚(yú)。

孔雀開(kāi)屏魚(yú)

食材：鱸魚(yú)，草魚(yú)，鳊魚(yú)都能夠，火腿1根，生姜一大塊，青紅椒適量，蒸魚(yú)豉油適量，鹽適量，蔥2根，料酒適量，生抽適量

做法：

1將魚(yú)的頭尾去掉，切成2邊。取一邊，中間脊背切斷，肚皮不破

2.將切好的魚(yú)跟魚(yú)頭一同用用姜、鹽、蒸魚(yú)豉油，生抽，料酒腌10分鐘

3.火腿（沒(méi)有的話能夠用胡蘿卜替代）跟姜片切成菱形，青紅椒切小圈，姜切絲，蔥切蔥花

4.將切好的魚(yú)略微斜扭一點(diǎn)放好，火腿跟姜片插線兩塊魚(yú)肉空隙中間，魚(yú)頭擺中間，魚(yú)尾拍魚(yú)頭兩側(cè)。上鍋蒸8分鐘

5.蒸熟后，在魚(yú)肉上擺上青紅辣椒，生姜絲跟蔥花擺魚(yú)頭位置，燒熱油澆一圈

這道孔雀開(kāi)屏魚(yú)就做好，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人小孩都愛(ài)吃。喜歡的朋友過(guò)年夜時(shí)在家入手下廚做給家人吃吧。

預(yù)定熱線：0311-8070 8837