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民間素有“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的說(shuō)法?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，每天少量食用豆類食物，能夠增加免疫力，降低患病概率，那么適合老年人吃的豆制品有哪些呢？我們一起來(lái)看看吧。

適合老年人吃的豆制品有哪些

1、毛豆降血脂毛豆是未成熟的黃豆，含有大量植物性蛋白，皂素能排除血管壁上的脂肪，減少血液里膽固醇含量。鹽水毛豆 毛豆洗凈后剪去兩頭，熱水下鍋。加入大料、辣椒、花椒、鹽先浸泡半小時(shí)。然后開(kāi)中火燒至沸騰，再轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘左右，撈出晾涼后即可食用。

2、綠豆排毒素?fù)?jù)《本草綱目》記載：“綠豆可解一切草藥、金鼎諸毒?！比粲泻韲的[痛、口干舌燥等熱癥、實(shí)癥，服食綠豆湯有奇效。綠豆湯 綠豆洗去雜質(zhì)，加入泡好的百合。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆開(kāi)花，加糖調(diào)味即可飲用。對(duì)水腫腹脹、瘡瘍腫毒、金石草木中毒者，有輔助調(diào)理功效。

3、黃豆補(bǔ)脾黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng),可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛,經(jīng)常食用還有助于延緩衰老,適用于面色無(wú)華、身體羸弱之人。

4、黑豆補(bǔ)腎黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進(jìn)腎臟排出毒素,具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。

5、白豆補(bǔ)肺白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。

4、紅豆補(bǔ)心紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病,水腫均有一定作用。

老年人如何做到合理營(yíng)養(yǎng)

1、營(yíng)養(yǎng)成分齊全，合理搭配。老年人膳食中主要用碳水化合物來(lái)補(bǔ)充能量，用優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充機(jī)體的組織細(xì)胞消耗，用蔬菜和水果補(bǔ)充維生素，適量攝取脂肪以保證機(jī)體的需求，并要低鹽多醋和飲夠足量的水(每天至少飲水1000毫升)。

2、飲食要定時(shí)定量，少食多餐。老年人的飲食要有規(guī)律，要努力做到定時(shí)定量，不饑不飽，細(xì)嚼慢咽，少食多餐，有條件者一天可為四餐或五餐。

3、飲食宜清淡，避免過(guò)咸或油膩。所謂飲食清淡，是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過(guò) 6克，低脂是指每天攝脂總量，最好不要超過(guò)膳食總熱量的25%，低糖是指不食過(guò)甜的食品，低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物(如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽等)，低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒、胡椒等)。清淡飲食特別適合于老年人，對(duì)健康十分有利。

4、飲食多樣化，不可偏食偏嗜。不同的食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分有著明顯的不同，所以平時(shí)的飲食要多樣化，才能保證營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入，促進(jìn)老年人的健康長(zhǎng)壽。

5、宜在安靜愉快的環(huán)境中進(jìn)食。老年人在環(huán)境安靜、心情愉快的情況下進(jìn)食，會(huì)增強(qiáng)食欲和促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化和吸收。