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苦瓜甜椒

做法：

1、苦瓜洗凈，去瓤，切片；

2、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成甜椒絲；

3、姜洗凈后，切碎備用；

4、起鍋燒油，放入姜碎，小火煸香，放入苦瓜片，大火翻炒；

5、調(diào)入適量生抽；

6、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻，調(diào)入適量鹽、果蔬粉，翻炒均勻即可。

涼拌茄子

食材：茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒

做法：

1、辣椒洗凈，去籽切好；蔥洗凈切末；調(diào)味料拌勻待用。

2、茄子洗凈切好，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼。

3、將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調(diào)味料一起拌勻至入味即可。

土豆炒肉絲

做法：

1、酸菜用清水沖洗兩遍后，切成絲狀，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘；

2、土豆洗凈去皮切成細絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出；

3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控干備用；

4、蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲；

5、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒；

6、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入余下的瘦豬肉絲和姜末煸炒；

7、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內(nèi)的水分翻炒出來，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒；

8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。

泡椒雞爪

做法：

1.把雞爪去尖

2.所有備料

3.放入鍋中煮開

4.十分鐘后撈出

5.冷水沖洗 備用

6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好

豬血韭菜蘿卜

材料：豬血、白蘿卜、韭菜、雞湯、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬、紹興酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

做法：

1. 白蘿卜去皮后切塊，韭菜切段，紅辣椒切碎，將豬血切成正方型粒狀，加入開水及紹興酒中泡10分鐘。

2. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬。

3.加入雞湯、白蘿卜、生抽及黑糖煮20分鐘，煮至白蘿卜變軟，加入豬血煮10分鐘，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。

手撕雞腿

材料：雞腿、油、鹽、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖

做法：

1.雞腿洗凈，大蒜和姜切成末。

2.鍋加水，加入料酒、姜片、蔥白，冷水下入雞腿燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。

3.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。

4.將姜、蒜末放在盤內(nèi)，加入生抽、白糖拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內(nèi)，淋上生抽。

5.起鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出扔掉，將花椒油澆在盤內(nèi)，用筷子翻拌均勻，撒上蔥花即可。

涼拌金針菇

材料：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最后澆上熱油即可

素釀彩椒

材料：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蠔油1大勺。

做法：

1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。

2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發(fā)的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。