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很多老年人堅持吃七八分飽，結果發(fā)現吃得越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差，再限制飲食，能量供應就會變差，新陳代謝變慢，會出現大多數人口中所說的“身上沒勁兒”。

正確的做法應該是“量腹節(jié)所受”，即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少?！胺彩持溃瑹o饑無飽——是之謂五臟之葆”。這無饑無飽，就是進食適量的原則。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。

中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。冷食、冷粥之類的食物，會使腹中受寒，導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患，這點對年老體弱的人尤其重要。

在《黃帝內經》中早有記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！薄肮热夤耍仇B(yǎng)盡之?！痹陲嬍持?，老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配，能夠起到很好的補益精氣的作用。

老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是，老年人不能因為牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物，需要注意蛋白質、維生素等營養(yǎng)攝入。

老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，比如鹽一天不要超過6克，油一天大約為20克左右。宜多吃蔬菜，建議每天每人吃一斤蔬菜。許多調查表明，吃鹽過多，高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌癥發(fā)病率都明顯增高。

細嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其與食物的充分混合，增進消化吸收。這一點，對于牙齒不好的老年人來說，尤其重要。一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。

建議老年人養(yǎng)成每天定點吃飯的時間，比如上午6點-9點吃早飯，中午12點吃午飯，晚上6點吃晚飯，這樣才不會給腸胃增加負擔。

大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

很多老人都把小米當成滋補佳品，小米是一種谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

玉米和水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。研究發(fā)現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學家對老人喝粥都十分崇薦，粥易消化、吸收。