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進(jìn)入二伏天，要多吃面。這里有10碗面，有葷有素，爽滑勁道，簡單又方便。每天換著吃，全家老少都喜歡。

【第一碗：蔥油拌面】 食材：雞蛋面、豬油、香蔥、生姜、醬油、芝麻油、鹽

1.豬油燒熱，放入香蔥、生姜燒香，然后醬油、芝麻油煮沸，把蔥和生姜撈出，蔥油就做好了。

2.清水煮沸，放入面條、加點鹽，把饅頭煮熟，煮好的面條撈出，過冷水，瀝干水。

3.把面條裝入碗里，撒上香蔥、倒入蔥油，拌均即可食用。

【第二碗：牛肉面】 食材：面條、牛肉、油、鹽、生抽、生姜、料酒、香菜

1.牛肉橫切薄片，放鹽、生抽、料酒等腌制，待用；

2.清水煮沸，放入面條煮五成熟，撈出裝入熬好的牛肉湯碗里。

3.熱鍋，放油、生姜，倒入牛肉、生抽、鹽，爆炒至熟；

4.炒好的牛肉放在濃湯面上，撒上香菜，即是香噴噴的牛肉面；

【第三碗：青瓜涼拌面】 食材：掛面、青瓜、芝麻油、橄欖油、豆瓣醬、醬油、鹽、香蔥

1.清水煮沸，放入掛面、加鹽煮熟；撈出，過冷水；瀝干水，加入橄欖油拌均；

2.青瓜洗凈切絲、香蔥洗凈切碎；把掛面、青瓜、香蔥、芝麻油、豆瓣醬、醬油、拌均即可；

【第四碗：涼拌雞絲面】 食材：雞胸肉、面條、生抽、紅辣椒、生姜、鹽、白酒、胡椒、八角、陳皮、白芝麻、香蔥、麻油

1.清水、白酒、胡椒粉、生姜、八角、陳皮、鹽、雞胸肉放入鍋里煮熟，撈出瀝干水；把雞胸肉手撕好，放白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；

2.清水煮沸，放入面條煮熟；撈出面條，過冷水；

3.面條瀝干水，裝入大湯碗中；把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可；

【第五碗：番茄雞蛋面】 食材：掛面、雞蛋、西紅柿、香蔥、花生油、鹽、白砂糖、生粉

1.清水煮沸，放入掛面煮六成熟，撈出，過冷水；

2.熱鍋倒油，煸炒雞蛋至熟，起鍋，待用；

3. 西紅柿去皮，切粒，番茄放入鍋中炒至軟綿，加白砂糖，水，水淀粉，煮至濃稠；

4.加入掛面，把炒的雞蛋也加入，放鹽、香蔥。

【第六碗：雞胸肉面】 食材：面條、雞胸肉、甜豆、油、花椒油、鹽、香蔥、生姜、生抽

1.雞胸肉洗凈，切絲，放鹽、油、生抽、生姜拌均，甜豆洗凈瀝干水；

2清水煮沸，放入面條煮六成熟撈出，瀝干水；

3.熱鍋，倒油，煸炒雞胸肉和甜豆至熟；

4.高湯煮沸，倒入煮好的面條，再次煮沸；加入炒的甜豆、雞胸肉、香蔥、鹽、花椒油拌均起鍋；

【第七碗：香辣肉末拌面】食材：面條、豬瘦肉、大蒜、生姜、香蔥、油、鹽、芝麻油、生抽

1.豬瘦肉洗凈，剁成粒粒，熱鍋，倒油，把剁碎的豬瘦肉大火爆炒，放入所有調(diào)料炒香出鍋。

2.清水煮沸，放入面條煮九成熟，撈出，過冷水。

3.裝入大碗里，加入炒好的香辣肉末醬，攪拌均勻即可。

【第八碗：炸醬面】 食材：面條、五花肉、胡蘿卜、青瓜、洋蔥、豆芽、香菜、辣椒、花生油、芝麻油、鹽、生抽、花椒油、陳醋

1.五花肉洗凈，剁碎，放鹽、油、生抽拌均，熱鍋，爆炒六成熟，改為中小火，加入芝麻油、辣椒、生抽、花椒油，把肉末炒至酥香入味，出鍋裝好。

2.胡蘿卜去皮洗凈切絲；青瓜洗凈切絲；洋蔥洗凈切絲，豆芽、香菜分別洗凈瀝干水。

3.清水煮沸，放入面條，煮九成熟，撈出，過冷水，瀝干。

4.胡蘿卜、豆芽、洋蔥、分別放入鍋里汆燙熟，瀝干水裝好。所以食材都好了，面條放入炸醬、拌均食用。

【第九碗：咸鴨湯面】食材：面條、咸鴨湯、生菜

1.清水煮沸，放入面條煮六成熟撈出；

2.鍋洗好之后，倒入咸鴨湯，煮沸，放入六成熟面條、生菜煮熟，即可。

【第十碗：什錦炒面】食材：面條、胡蘿卜、豆芽、洋蔥、香菜、鹽、油、生抽、芝麻油

1.胡蘿卜去皮洗凈切絲、洋蔥去外層，洗凈切絲、豆芽洗凈瀝干水，香菜洗凈瀝干水。

2.清水煮沸，面條煮是七成熟，撈出，過冷水，瀝干水放油拌。

3.熱鍋，倒油，放入切好的洋蔥、胡蘿卜，的豆芽，一起煸炒出香味。

4.加入面條，改為大火，用筷子把面條松弛，翻炒；放入生抽、芝麻油、鹽、炒均即可。

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