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每個寶寶的發(fā)育程度各不相同，每個家庭的飲食習慣也各有差異，因此添加輔食的過程不盡相同，但是總有一些需要遵循的大原則。

種類由少到多

輔食添加初期，因為此前寶寶還沒有接受過乳類以外的其他食物，所以每次只給寶寶添加一種新的食物，并且至少完全適應(yīng)這種食物2～3天之后，再開始引入另一種新的食物。新的食物單獨喂，并且做好輔食添加紀錄，一方面，便于分辨是何種食物導致過敏等情況，另一方面，便于寶寶感受新的食物味道。

經(jīng)歷了輔食添加早期之后，寶寶完全適應(yīng)的食物種類越來越多，把幾種已經(jīng)完全適應(yīng)的食物混合吃相對更有優(yōu)勢。首先，豐富的食材可以提供更加均衡全面的營養(yǎng)；其次，食材的混搭可以避免日后養(yǎng)成挑食的習慣。還有，食材混搭之后，顏色口感互相搭配，可以提高進食的效率和質(zhì)量。

需要注意，兩種或者幾種寶寶已經(jīng)完全適應(yīng)的食物可以混合吃，兩種或者幾種新的食物不能混合吃，否則很難分辨是何種食物導致過敏等情況，當然是否混合也得看寶寶的喜好。

質(zhì)地由細到粗

輔食添加過程中，食物的質(zhì)地性狀也在逐漸改變，從流質(zhì)到半流質(zhì)到半固體再到固體。雖然有些寶寶可能會跳過某個質(zhì)地直接進入半固體或者固體階段，但是總體趨勢不會改變。根據(jù)寶寶大致的月齡和口腔處理食物的主要方式，可以把輔食添加大致分為4期：吞咽期、蠕嚼期、細嚼期和咀嚼期。

第一階段（大約滿6月齡）吞咽期，口腔處理食物的方式基本還是整吞整咽（舌頭前后活動吞咽食物），食物通常需要制成柔滑的泥糊，稠度參考十倍粥/七倍粥向五倍粥（軟粥）過渡。

第二階段（大約滿7～8月齡）蠕嚼期，口腔處理食物的方式主要是舌搗爛（舌頭上下活動碾碎食物）+牙齦咀嚼，食物通常需要制成稍厚的泥糊，稠度參考五倍粥（軟粥）向四倍粥（硬粥）過渡。

第三階段（大約滿9～10月齡）細嚼期，口腔處理食物的方式主要是牙齦咀嚼，輔食為質(zhì)地軟爛的（5mm左右）碎塊，稠度參考四倍粥（硬粥）向軟飯過度。

第四階段（大約滿11～18月齡）咀嚼期，口腔處理食物的方式主要是牙齒咀嚼，輔食為質(zhì)地軟爛的（10mm左右）小塊，稠度參考軟飯向成人食物過度。

在輔食添加的過程中，不要讓寶寶一直只吃細膩柔滑的輔食，也不要讓寶寶一下子就吃粗糙大塊的輔食，輔食質(zhì)地的變化要循序漸進。如果輔食質(zhì)地對于寶寶來說太過粗糙粘稠，就會容易出現(xiàn)干嘔，那就嘗試將輔食質(zhì)地稍微（退回）做得細膩稀薄一些。滿6～9月齡是輔食添加的重要時期，要讓寶寶體驗不同食物的質(zhì)地性狀，如果晚于10月齡引入粗口感的食物，未來更加容易發(fā)生喂養(yǎng)困難。

少量多次嘗試

最初的輔食添加其實只是試吃，每天添加1次，每次只是少量，從1勺尖開始，如果寶寶適應(yīng)這種新的食物，下次就可以再增加1個勺尖。

寶寶接受新的食物需要一個過程。輔食添加初期，由于挺舌反射還未消失，寶寶會把食物用舌頭頂出來，因為吞咽動作還不協(xié)調(diào)，以及咽反射太敏感，寶寶也很容易發(fā)生干嘔，這些其實都很正常。此外，“恐新”是人類自我保護的本能，寶寶對新的食物產(chǎn)生“恐新”其實也很正常，需要數(shù)天才能對新的食物放下“戒備”?；趯殞毶鲜霰憩F(xiàn)，有的家長可能誤認為是寶寶拒絕輔食，嘗試幾次就會匆匆放棄。建議家長可以在不同時間嘗試喂一種新的食物20次以上，要有耐心讓寶寶慢慢接受適應(yīng)各種新的食物，不吃也不強迫，可以改日再試。

盡量不加調(diào)料

輔食制作時，可以添加少量食用油，但不建議添加鹽、醬油、味精、雞精、蜂蜜、醋、酒、芥末、胡椒、咖喱等調(diào)味品。

我們平常說的“控鹽”其實是指“控鈉”，除了鈉鹽之外，醬油、味精、雞精、醋......很多調(diào)味料都含有較高的鈉。有些家長擔心寶寶沒有攝入鈉鹽會沒有力氣，有些家長擔心寶寶沒有攝入鈉鹽會沒有食欲……我們建議寶寶的食物種不必額外再加鈉鹽，并不是說寶寶不需要鈉，其實寶寶不會因為食物中沒加鹽分而缺鈉，因為所有食物本身都含有鈉，寶寶完全可以通過奶及其他天然食物獲得每天的所需。

此外，如果通過調(diào)味料來增加食欲，日漸會對調(diào)味料產(chǎn)生依賴，寶寶口味變重的同時，腎臟的負擔也會加重，而且成年以后高血壓等慢性疾病的風險會增加。

1歲以內(nèi)的寶寶，不建議添加任何調(diào)味料，即使1歲以后的寶寶，也建議清淡的飲食，不需要特別添加各種調(diào)味料。

盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃

我更推薦現(xiàn)做現(xiàn)吃，因為我對大部分家庭冰箱的分區(qū)和清潔感到憂慮，也對大部分家庭冰箱內(nèi)食物的保質(zhì)期/保鮮期感到擔憂，畢竟冰箱不是“保險箱”。

如果輔食實在做得太多，可以嘗試冷凍保存，但是務(wù)必盡快食用。按照每次食用的量分成小份，放入干凈的保鮮袋/制冰盒/輔食盒中，放在冰箱的冷凍室中保存。取用的時候可以在冰箱的冷藏室、冷水或者微波爐里進行解凍，解凍之后要加熱再吃，解凍之后不能復凍。喂給寶寶吃之前，家長自己試吃一下，檢查有無變質(zhì)，溫度是否太燙等。

選擇合適契機

盡管寶寶已經(jīng)具備添加輔食的所有征兆，還是需要選擇對的時間來喂輔食。

可以選擇寶寶心情愉悅的時候，一般可以在寶寶白天的一次小睡醒來之后喂輔食。

也可以選擇在寶寶半飽的時候，因為饑餓往往會讓寶寶變得煩躁，所以可以先給寶寶喂一些奶，讓他不太饑餓又有接受輔食的空間。

居家照護小貼士

【媽媽不一定是喂輔食的最佳人選】

喝母乳的寶寶，可以嘗試讓媽媽以外其他親近的人來喂輔食，因為寶寶實在抵擋不住媽媽身上母乳香味的誘惑。

用勺子正確喂

在寶寶還沒有開始吃手指食物之前，不要把輔食放在奶瓶里喂，一定要把輔食放在勺子里喂。

我發(fā)現(xiàn)大部分家長用勺子喂寶寶的動作都是錯誤的。首先，讓食物滿勺尖，然后，把勺尖放在寶寶的上下唇之間，接著，不要急著往寶寶嘴里送，而要耐心等待寶寶自己咬勺，一旦寶寶咬勺要給予鼓勵。務(wù)必要等寶寶自己張嘴，而不是把勺子塞進寶寶嘴里，會損傷寶寶牙齦和牙齒，久之寶寶對于吃輔食也會有抵觸心理。

居家照護小貼士

【如何讓寶寶接受勺子喂輔食】

先讓寶寶接受勺子，然后開始使用勺子喂輔食。最初可以用勺子喂混合了母乳或配方奶的米糊，或者可以先用勺子喂母乳或配方奶，讓寶寶先接受用勺子喂食這種方式。寶寶希望多一點自主權(quán)，可以家長拿一個勺子喂寶寶的同時，讓寶寶拿一個勺子自己喂自己。

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