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粗糧是我們現(xiàn)在比較提倡的一種健康食材，也是在養(yǎng)生食材中必不可少的，但是你知道粗糧要怎樣吃才健康嗎？有些人吃完粗糧之后會(huì)感到肚子不舒服？粗糧要怎樣吃呢？下面一起來(lái)看看在吃粗糧的時(shí)候要注意哪些問(wèn)題吧！

粗糧都包括哪些食物？
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過(guò)程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無(wú)機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。

粗糧對(duì)于老年人的好處有哪些呢？
粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，粗糧中還含有豐富的膳食纖維，因?yàn)樯攀忱w維有吸水性和持水性，所以可以預(yù)防便秘，減小一些毒素在體內(nèi)的停留時(shí)間，粗糧還可以防治心血管疾病，另外粗糧也有利于防止高血糖，如果將葡萄糖的血糖指數(shù)定為100，那么富強(qiáng)粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，而小米為71，糙米飯為70，燕麥為55.，使血糖上升平緩，所以適量吃粗糧對(duì)老年人是非常有好處的。
一、維護(hù)牙齒健康
因?yàn)槔夏昱笥呀?jīng)常吃粗糧不僅能幫助修復(fù)老年朋友咀嚼肌和牙床，而且還很有效的清洗牙縫內(nèi)的污垢，起到清潔口腔，從而有助于老年朋友牙齒的健康。
二、保護(hù)心血管
老年朋友平時(shí)堅(jiān)持吃一些粗糧，可以降低膽固醇預(yù)防動(dòng)脈粥硬化，因?yàn)榇旨Z中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進(jìn)入咱們腸道里可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護(hù)心血管的作用。
三、防止膽結(jié)石形成
膽固醇如果長(zhǎng)期積累不排出的話，就容易在膽內(nèi)形成結(jié)石。植物纖維就是起到維持膽固醇的正常比例，從而預(yù)防膽結(jié)石的危害。
四、促進(jìn)排毒
我們都知道粗糧對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)，可以很好的促進(jìn)我們的消化，可以很好的蠕動(dòng)我們的腸胃，最終可以很好的起到預(yù)防便秘，從而起到促進(jìn)排便毒的功效。

粗糧雖好 小心過(guò)量對(duì)老年人的危害
很多老年朋友都聽(tīng)說(shuō)粗糧好，殊不知粗糧過(guò)量危害也是很大的。粗糧攝入過(guò)量可影響老年人的消化吸收，本來(lái)老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過(guò)量還會(huì)影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說(shuō)鉀、鈣等，另外粗糧攝入過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

老年人如何正確吃粗糧？
由于老年人容易發(fā)生便秘，糖脂代謝異常，患心血管疾病的危險(xiǎn)性也會(huì)增加，所以適量吃粗糧對(duì)老年人有益。建議老年人每天能吃到100g(2兩)粗糧或全谷類食物。
最后，由于老年人咀嚼功能會(huì)有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物，做到健康吃粗糧，享受健康的老年生活。
粗糧過(guò)量對(duì)老年人的危害很多老年朋友都聽(tīng)說(shuō)粗糧好，殊不知粗糧過(guò)量危害也是很大的。粗糧攝入過(guò)量可影響老年人的消化吸收，本來(lái)老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過(guò)量還會(huì)影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說(shuō)鉀、鈣等，另外粗糧攝入過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

適合老年人的粗糧飲料
小米乳
治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開(kāi)腸胃。
綠豆乳
能退諸熱，解百毒，清熱除濕，解毒保肝，清暑利水
紅豆乳
健脾和胃，和血排膿，消腫解毒，養(yǎng)心補(bǔ)血等。
黑豆乳
抗癌，抗衰老，益腎，抑制動(dòng)脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便秘。