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提起食物過敏，大部分人腦海里最經(jīng)典的一幕，是梁朝偉在《東成西就》里那張“香腸嘴”。其實(shí)，這只是食物過敏癥狀中的“小嘍啰”。嚴(yán)重的食物過敏能借助急性哮喘、喉頭水腫和過敏性休克，短時間內(nèi)置人于死地。

食物過敏的“八大金剛”

食物過敏致敏原主要為食物中的各種蛋白質(zhì)。因此理論上，任何食物都可能成為過敏原。常見的食物過敏原有近200種，牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、貝類、魚類、大豆、小麥等8種食物，誘發(fā)了90%以上的食物過敏。

但真正要找到讓你過敏的那種食物，并非易事。

食物過敏，因國而異

美劇《生活大爆炸里》，Howard對花生過敏，讓人印象深刻。的確，花生、堅(jiān)果、魚和貝類，是歐美最常見的致敏食物。在日韓，蕎麥和小麥則是過敏性休克的常見食物誘因。而在新加坡，“江湖大佬”的地位則由“燕窩”拔得頭籌。中國地大物博、各地飲食習(xí)慣迥異，很多中國特色食物可能引起嚴(yán)重過敏反應(yīng)：炸昆蟲(蠶蛹、蝗蟲、金蟬)、菊花茶、部分野菜、牛蛙、甲魚和部分中藥等。

食物過敏，因人而異