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如果世界上存在萬能食材，那么西紅柿會榜上有名。不管是廟堂還是江湖，凡是有炊火升起的地方，都能看到它的身影。

人間煙火味，最撫凡人心，西紅柿作為最常見的食材之一，一定是煙火食物的代表之一，它承載著我們更多美好的味覺記憶。

西紅柿又叫番茄，是一種熱量極低，備受人們歡迎的蔬果之一。其營養(yǎng)成分當中比較突出的是胡蘿卜素和番茄紅素，它們具有較強的抗氧化和增強免疫力的作用，可以保護細胞對抗氧化損傷從而降低慢性疾病發(fā)生的風險。

另外，西紅柿內(nèi)的有機酸如檸檬酸，有助于消化，調(diào)整胃腸功能，促進食欲；也使得西紅柿在烹調(diào)中維生素C等營養(yǎng)成分破壞會較少。

對于西紅柿的烹飪，很多人只局限于最常見的“國民菜”西紅柿炒雞蛋......天天“獨孤一味”，肯定會覺得太單調(diào)，難道番茄就沒其它好吃的做法了？

實際上，新鮮的西紅柿滿溢著酸甜香氣，味美汁多，除了炒雞蛋，還有很多其它做法，好吃程度絕不差！

來試試營養(yǎng)師推薦的以下幾道菜吧，合理搭配既營養(yǎng)又美味，包你試過都說好！

西紅柿燒豆腐

【食材】

豆腐2塊，雞蛋1個，西紅柿2個

【輔料】

小蔥、醬油、蠔油適量

【做法】

1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液里粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。

3、另起鍋倒油下小蔥爆香后下西紅柿翻炒，炒至軟了以后下煎好的豆腐塊，下所有調(diào)料，下水燒開再大火收汁即可。

西紅柿炒山藥

【食材】

西紅柿 1個，山藥2-3節(jié)

【輔料】

蔥、香菜少許， 鹽、香油、橄欖油適量

【做法】

1、山藥去皮洗凈，切成薄片；西紅柿洗凈，切片；蔥和香菜洗凈切碎。

2、山藥先沸水焯水約2分鐘，撈起瀝干水分待用。

3、另起鍋倒油下西紅柿翻炒，炒至軟了以后下焯水后的山藥片煸炒。

4、起鍋前放適量食鹽、淋入香油和撒上蔥花略翻炒即可起鍋裝盤。

西紅柿香菇蝦仁湯

【食材】

西紅柿 1個，鮮香菇2-3朵，鮮蝦仁3-4只

【輔料】

姜、蔥少許， 鹽、香油、橄欖油適量

【做法】

1、西紅柿、鮮香菇洗凈，切片；鮮蝦仁洗凈備用；姜和蔥洗凈分別切成絲和末。

2、中火燒熱油，爆香姜絲，下西紅柿翻炒，炒至軟了以后加適量水煮開。

3、加入鮮香菇和鮮蝦仁，再煮5分鐘左右。

4、起鍋前放適量食鹽、滴少許香油和撒上蔥花即可起鍋。